Las vinas

¡Porque el patrimonio no es solamente ante sus ojos, puede también estar en su plato, ven a degustar nuestras especialidades!

Entre todas las Denominaciones de Origen Controlada que hay en Aveyron, hay una que acompaña bien la comida de nuestra región: se trata de los vinos de Marcillac.

Las vinas de Marcillac se extienden en el acantilado sobre más de 200 ha, dando así una exposición al sol máxima a la uva. Ofrecen sobre todo a los visitantes puntos de vista espectaculares sobre este sitio de Aveyron donde el hombre ha sabido apropiarse estas tierras consideradas como difíciles para echarlo un panorama para morirse.

Situado en una zona donde se mezclan el clima oceánico, mediterráneo y  continental, es el lugar ideal para la cepa de la familia de los “carmenets”: el “mansois” (también llamado “fer servadou”). Esta utilizado en los vinos de Marcillac en un 90% mínimo. Es lo que le da este sabor tan típico y que hace sobre todo un vino único en el paisaje vitícola francés.

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DOMAINE DU CROS

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